Ocílka nůž nebrousí a neostří, ale zajistí, že se otřepy na řezné ploše nože vrátí zpět do směru řezné hrany. Nůž tak zůstane ostrý.
Řada Olive v sobě kombinuje robustní provedení, jemnou eleganci a styl, který jí dodává olivové dřevo. Zaoblená dřevěná rukojeť je velmi příjemná a pohodlná pro držení. Upevnění čepele na konci rukojeti je vyvážené a nůž působí jako jeden celek.
