Brusný kámen z Japonska je jedinečným doplňkem pro ostření a úpravu kuchyňských nožů všech velikostí a tvarů.
Velmi hrubá velikost zrna abrazivních frakcí (zrna 240 a 800) se používá pro různé operace, které předcházejí samotnému procesu broušení.
S pomocí této kombinované lišty se provádí práce vyžadující intenzivní odstraňování kovu.
Brousek pomůže obnovit úhel ostření, geometrii ostří a řezné hrany; odstranění trhlin, odštěpků a jiných vad vzniklých během používání nože; změna tloušťky nože.
