0

Kuchynský nôž SEBURO MUTEKI Yanagiba 200mm

Akcia!
Damaškový
Tip na dárek
Kuchynský nôž SEBURO MUTEKI Yanagiba 200mm  
Číslo produktu: 55144
Váha dodávky: 0,36 kg

55.50 €  Ušetríte: 11,10 €
44,40 € s DPH
Akčná cena len do 08.06.2024
Skladom v eshope: 3 ks
Doporučené príslušenstvo (všetko skladom):
Brúsny kameň Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitosť 1000/6000
Brúsny kameň Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitosť 1000/6000
Brúsny kameň Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitosť 1000/6000 Kombinovaný brúsny kameň japonského typu Seburo ExtraSharp, zrnitosť 1000/6000. Brúsny kameň ExtraSharp 1000/6000 je považovaný za najuniverzálnejší. Práve táto zrnitosť pomôže najefektívnejšie vykonávať dve úlohy súčasne: predbežné ostrenie (odstránenie mikrodefektov a stopy po činnosti z ostria) a dokončovacie ostrenie (do dokonalého stavu). Japonské vodné brúsne kamene sa ľahko používajú aj pre začiatočníkov. S ich pomocou môžete doma naostriť nože s vysokou tvrdosťou ocele bez toho, aby...
27.80 €
Brúsny kameň Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitost 2000/5000
Brúsny kameň Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitost 2000/5000
Brúsny kameň Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitost 2000/5000 Kombinovaný brúsny kameň japonského typu Seburo ExtraSharp, zrnitosť 2000/5000. Hrubšia strana zrna rýchlo vyrovná a naostrí ostrie. A opak pomôže čepeľ do dokonalého stavu.Japonské vodné brúsne kamene sa ľahko používajú aj pre začiatočníkov. S ich pomocou môžete doma naostriť nože s vysokou tvrdosťou ocele bez toho, aby ste šli do špecializovanej dielne. Pred použitím sa umiestni na niekoľko minút do vody. Z tohto dôvodu sa v procese ostrenia uvoľňuje suspenzia, ktorá hrá úlohu lubrikantu....
25.80 €
Brusný kámen Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitost 600/1500
Brusný kámen Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitost 600/1500
Brusný kámen Seburo ExtraSharp kombinovaný, zrnitost 600/1500 Kombinovaný brúsny kameň japonského typu Seburo ExtraSharp, zrnitosť 600/1500. Jedna strana so zrnitosťou 600 vhodná na hrubé predbrúsenie, druhá strana so zrnitosťou 1500 vhodná na dobrúsenie. Brúsne kamene Seburo ExtraSharp sú vyrobené z vysoko kvalitného korundu (oxidu hlinitého). Tento materiál je extrémne trvanlivý a ostrie na maximálnej možnej úrovni. Všestrannosť tohto brúsneho kameňa môžete vyskúšať nielen na kuchynských nožoch, ale môžete nabrúsiť nožnice, sekery, britvy, dláta,...
25.80 €


  • Technické charakteristiky
    Cistá hmotnosť: 0,210 kg
    Materiál čepele: Nerezová ocel 7Cr17MoV
    Dĺžka čepele: 20 cm
    Dĺžka celého noža: 36 cm
    Materiál rukoväte: Drevo
    Nože podľa použitia: Japonský nůž
  • Popis

    Řada nožů Seburo MUTEKI Yanagiba tradičního japonského typu s jednostranně broušenou čepelí je dostupnou variantou pro všechny, kdo si doma rádi vyrábějí sushi, chtějí si dopřát japonský nůž, ale nepotřebují či nechtějí platit za vyloženě profesionální vybavení.

    Yanagiba znamená japonsky „čepel ve tvaru vrbového proutku“. Díky svému tvaru se ideálně hodí na filetování a plátkování syrového rybího masa. Také se mu často přezdívá „nůž na sashimi“.

    Nůž MUTEKI Yanagiba má dlouhou a tenkou čepel a podle toho jej lehce rozeznáte od ostatních typů nožů. Pokud nemáte s japonskými noži zkušenosti, budete si možná na práci s ním chvíli zvykat. S nožem se totiž pracuje tak, že místo krájení (tlaku nožem směrem dolů) jím spíše táhnete jedním plynulým pohybem. Tak docílíte požadovaného tvaru i struktury masa.

    Kuchyňský nůž Seburo MUTEKI Yanagiba ocení všichni milovníci ryb, domácího sashimi, nigiri sushi, ale i masa, protože se skvěle hodí na začišťování již naporcovaných plátků.

    Délka rukojeti: 140mm
    Délka čepele: 200mm
    Celková délka: 340mm
    Hmotnost: 210gr

    Čepel kuchyňského nože Seburo MUTEKI Yanagiba je vyrobená z molybdenvanadiové oceli s označením 7Cr17MoV s tvrdostí 56 HRC, což je ocel s příměsí vanadu. Díky tomu je pevnější, tužší a odolnější vůči opotřebení, než velmi podobná ocel 440A.

    Při přípravě sashimi a nigiri sushi je důležité zachovat hladký, lesklý a pravidelný povrch jednotlivých plátků, protože se tak zvýrazní chuť dané ryby. A čepel nože MUTEKI Yanagiba je přesně k těmto účelům konstruována. Díky její délce je snadné oddělit plátek masa jedním plynulým pohybem, čímž dosáhnete požadovaných vlastností. Protože je čepel tenká, využíváte ke krájení vlastní váhu nože a nemusíte vyvíjet skoro žádnou sílu navíc. Práce tak jde snadno od ruky.

    Protože jde o nůž japonského typu, má čepel kuchyňského nože Seburo MUTEKI Yanagiba tradiční japonský jednostranný výbrus. To znamená, že jedna strana je úplně rovná a druhá je zbroušená v úhlu 15 - 17°. Oproti oboustranným čepelím má několik výhod:
    - ostřejší úhel čepele (oproti oboustrannému výbrusu) zaručuje lepší ostrost,
    - přesnější řez – nůž masem jakoby projíždí, netrhá jej, což může mít vliv na chuť zpracovávané suroviny
    - snadněji se ostří – má pouze jednu hranu, lépe tedy odhadnete úhel.

    Upozornění: vzhledem k jednostrannému výbrusu je nůž vhodný pouze pro praváky!

    Elegantní rukojeť japonského typu je příjemná do ruky a je vyrobená z prvotřídního dřeva, tedy je ekologického materiálu. Díky modernímu zpracování dřeva se ale není třeba obávat složité údržby.

    Doporučení a údržba:

    Nůž jako celek:
    ✅ Kuchyňský nůž Seburo MUTEKI Yanagiba nikdy nemyjte v myčce na nádobí.

    ✅ Po použití nůž ručně umyjte a ihned osušte ubrouskem nebo utěrkou.

    ✅ Nepoužívejte nůž z uhlíkové oceli ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte k odštěpení části či zlomení ostří.

    ✅ Nepoužívejte nůž na vykosťování či krájení kostí.

    ✅ Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.    

    ✅ Chraňte nůž a jeho ostří před pádem nebo nárazem.

    ✅ Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi!

    Údržba rukojeti:

    Dřevěná rukojeť vyžaduje občasnou péči. Dřevo je živý materiál, a proto k němu tak musíme přistupovat. Doporučujeme tedy:

    ✅ Před prvním použitím rukojeť potřít olivovým či slunečnicovým olejem. Tím se zlepší její přirozená odolnost proti vlhku. Olej naneste na celý povrch a po chvíli setřete nevstřebané množství ubrouskem.

    ✅ Při pravidelném používání a mytí ošetření olejem občas zopakovat.

    Ostření nože

    Ostří nože je jednostranné, japonského typu. Ostření se prování asymetricky, s úhlem 15 - 17° na jednu stranu. Díky tomu, že se ostří pouze jedna hrana, zabere práce méně času. Nicméně, je potřeba si dávat pozor na správnou techniku ostření. K broušení doporučujeme používat brusný kámen.


    JFK-8B
Špecialne sady za zvyhodnenú cenu:
  • Kuchynský nôž SEBURO MUTEKI Yanagiba 200mm vrátane príslušenstva

    •  44.40 €
      36.85 €
      Ušetríte -17%
      25.80 €
    • Pred zľavou:  70.20 €
      Naša cena:  62.65 €
      Na sklade v e-shope: >5 ks 
Odporúčame zakúpiť spoločne s tovarom (všetko na sklade):
1-4 z 5
1 2 2