0

Kuchynský nôž Seburo MUTEKI Deba 200mm + Kuchynský nôž SEBURO MUTEKI Yanagiba 260mm

Damaškový
Tip na darček
AKCIA 1+1
+
AKCIA 1+1
ZĽAVA 10%
Kuchynský nôž Seburo MUTEKI Deba 200mm + Kuchynský nôž SEBURO MUTEKI Yanagiba 260mm
Popis
Cenově zvýhodněná sada 1+1

Kuchyňský nůž Seburo MUTEKI Deba japonského typu:

Série Seburo MUTEKI Deba je řada nožů tradičního japonského typu s jednostranně broušenou čepelí. Je dostupnou variantou pro všechny, kdo si doma třeba občas vyrobí sushi, chtějí si dopřát japonský nůž, ale nepotřebují či nechtějí platit za vyloženě profesionální vybavení. V Japonsku je nůž Deba velmi oblíbený, protože je díky svému tvaru ideální na práce jako jsou kuchání a filetování.

Nůž MUTEKI Deba od ostatních nožů lehce rozeznáte, má totiž specifický tvar čepele. Těm, jež nemají s japonskými noži zkušenosti, se ze začátku může zdát dosti těžká. To je ale naopak výhoda, protože díky své hmotnosti a šířce nůž vlastně „dělá většinu práce za vás“. Jakmile zjistíte, že lze oddělit rybí hlavu od těla jedním řezem, jiný nůž již nepoužijete!

Kuchyňský nůž Seburo MUTEKI Deba je tedy skvělý pomocník, který vám výrazně ušetří námahu při vaření. Ocení jej všichni milovníci domácího sushi, ryb, mořských plodů, ale i masa, protože to také zvládne naporcovat s přehledem.

Délka rukojeti: 120mm
Délka čepele: 200mm
Celková délka: 360mm
Hmotnost: 360g

Čepel kuchyňského nože Seburo MUTEKI Deba je vyrobená z molybdenvanadiové oceli s označením 7Cr17MoV s tvrdostí 56±2 HRC, což je ocel s příměsí vanadu. Díky tomu je pevnější, tužší a odolnější vůči opotřebení, než velmi podobná ocel 440A. Špička čepele ulehčuje vykosťování, střední část je ideální ke krájení na plátky a pomocí paty nože (blízko rukojeti) můžete krájet drobné kosti. Je poměrně široká a jednostranně broušená. Budete si tedy možná na práci s ní chvíli zvykat. Ale právě díky těmto vlastnostem se kuchaná ryba rozpadne na porce téměř sama.

Čepel kuchyňského nože Seburo MUTEKI Deba má tradiční japonský jednostranný výbrus. Což znamená, že jedna strana je úplně rovná a druhá je zbroušená v úhlu 15 - 17°. Oproti oboustranným čepelím má několik výhod:

- ostřejší úhel čepele (oproti oboustrannému výbrusu) zaručuje lepší ostrost
- přesnější řez – nůž masem jakoby projíždí, netrhá jej, což může mít vliv na chuť zpracovávané suroviny
- snadněji se ostří – má pouze jednu hranu, lépe tedy odhadnete úhel

Upozornění: vzhledem k jednostrannému výbrusu je nůž vhodný pouze pro praváky!

Elegantní rukojeť japonského typu je příjemná do ruky a je vyrobená z prvotřídního dřeva, tedy je ekologického materiálu. Díky modernímu zpracování dřeva se ale není třeba obávat složité údržby.

Doporučení a údržba:

Nůž jako celek:

✅ Kuchyňský nůž Seburo MUTEKI Deba nikdy nemyjte v myčce na nádobí.
✅ Po použití nůž ručně umyjte a ihned osušte ubrouskem nebo utěrkou.
✅ Nepoužívejte nůž z uhlíkové oceli ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte k odštěpení části či zlomení ostří.
✅ Nepoužívejte nůž na krájení velkých kostí.
✅ Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.   
✅ Chraňte nůž a jeho ostří před pádem nebo nárazem.
✅ Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi!

Údržba rukojeti:

Dřevěná rukojeť vyžaduje občasnou péči. Dřevo je živý materiál, a proto k němu tak musíme přistupovat. Doporučujeme tedy:

✅ Před prvním použitím rukojeť potřít olivovým či slunečnicovým olejem. Tím se zlepší její přirozená odolnost proti vlhku. Olej naneste na celý povrch a po chvíli setřete nevstřebané množství ubrouskem.
✅ Při pravidelném používání a mytí ošetření olejem občas zopakovat.

Ostření nože

Ostří nože je jednostranné, japonského typu. Ostření se prování asymetricky, s úhlem 15 - 17° na jednu stranu. Díky tomu, že se ostří pouze jedna hrana, zabere práce méně času. Nicméně, je potřeba si dávat pozor na správnou techniku ostření. K broušení doporučujeme používat brusný kámen.


Řada nožů Seburo MUTEKI Yanagiba tradičního japonského typu s jednostranně broušenou čepelí je dostupnou variantou pro všechny, kdo si doma rádi vyrábějí sushi, chtějí si dopřát japonský nůž, ale nepotřebují či nechtějí platit za vyloženě profesionální vybavení.

Yanagiba znamená japonsky „čepel ve tvaru vrbového proutku“. Díky svému tvaru se ideálně hodí na filetování a plátkování syrového rybího masa. Také se mu často přezdívá „nůž na sashimi“.

Nůž MUTEKI Yanagiba má dlouhou a tenkou čepel a podle toho jej lehce rozeznáte od ostatních typů nožů. Pokud nemáte s japonskými noži zkušenosti, budete si možná na práci s ním chvíli zvykat. S nožem se totiž pracuje tak, že místo krájení (tlaku nožem směrem dolů) jím spíše táhnete jedním plynulým pohybem. Tak docílíte požadovaného tvaru i struktury masa.

Kuchyňský nůž Seburo MUTEKI Yanagiba ocení všichni milovníci ryb, domácího sashimi, nigiri sushi, ale i masa, protože se skvěle hodí na začišťování již naporcovaných plátků.

Délka rukojeti: 140mm
Délka čepele: 260mm
Celková délka: 420mm
Hmotnost: 250gr

Čepel kuchyňského nože Seburo MUTEKI Yanagiba je vyrobená z molybdenvanadiové oceli s označením 7Cr17MoV s tvrdostí 56 HRC, což je ocel s příměsí vanadu. Díky tomu je pevnější, tužší a odolnější vůči opotřebení, než velmi podobná ocel 440A.

Při přípravě sashimi a nigiri sushi je důležité zachovat hladký, lesklý a pravidelný povrch jednotlivých plátků, protože se tak zvýrazní chuť dané ryby. A čepel nože MUTEKI Yanagiba je přesně k těmto účelům konstruována. Díky její délce je snadné oddělit plátek masa jedním plynulým pohybem, čímž dosáhnete požadovaných vlastností. Protože je čepel tenká, využíváte ke krájení vlastní váhu nože a nemusíte vyvíjet skoro žádnou sílu navíc. Práce tak jde snadno od ruky.

Protože jde o nůž japonského typu, má čepel kuchyňského nože Seburo MUTEKI Yanagiba tradiční japonský jednostranný výbrus. To znamená, že jedna strana je úplně rovná a druhá je zbroušená v úhlu 15 - 17°. Oproti oboustranným čepelím má několik výhod:
- ostřejší úhel čepele (oproti oboustrannému výbrusu) zaručuje lepší ostrost,
- přesnější řez – nůž masem jakoby projíždí, netrhá jej, což může mít vliv na chuť zpracovávané suroviny
- snadněji se ostří – má pouze jednu hranu, lépe tedy odhadnete úhel.

Upozornění: vzhledem k jednostrannému výbrusu je nůž vhodný pouze pro praváky!

Elegantní rukojeť japonského typu je příjemná do ruky a je vyrobená z prvotřídního dřeva, tedy je ekologického materiálu. Díky modernímu zpracování dřeva se ale není třeba obávat složité údržby.

Doporučení a údržba:

Nůž jako celek:
✅ Kuchyňský nůž Seburo MUTEKI Yanagiba nikdy nemyjte v myčce na nádobí.

✅ Po použití nůž ručně umyjte a ihned osušte ubrouskem nebo utěrkou.

✅ Nepoužívejte nůž z uhlíkové oceli ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte k odštěpení části či zlomení ostří.

✅ Nepoužívejte nůž na vykosťování či krájení kostí.

✅ Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.    

✅ Chraňte nůž a jeho ostří před pádem nebo nárazem.

✅ Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi!

Údržba rukojeti:

Dřevěná rukojeť vyžaduje občasnou péči. Dřevo je živý materiál, a proto k němu tak musíme přistupovat. Doporučujeme tedy:

✅ Před prvním použitím rukojeť potřít olivovým či slunečnicovým olejem. Tím se zlepší její přirozená odolnost proti vlhku. Olej naneste na celý povrch a po chvíli setřete nevstřebané množství ubrouskem.

✅ Při pravidelném používání a mytí ošetření olejem občas zopakovat.

Ostření nože

Ostří nože je jednostranné, japonského typu. Ostření se prování asymetricky, s úhlem 15 - 17° na jednu stranu. Díky tomu, že se ostří pouze jedna hrana, zabere práce méně času. Nicméně, je potřeba si dávat pozor na správnou techniku ostření. K broušení doporučujeme používat brusný kámen.

Technické charakteristiky
Cistá hmotnosť: 0,610 kg
Materiál čepele: Nerezová ocel 7Cr17MoV
Dĺžka čepele: 20.00cm
Dĺžka celého noža: 36.00 cm
Materiál rukoväte: Drevo
Nože podľa použitia: Japonský nůž
V darčekovom balení: Áno